Porque la tradición no solo se come, también se acompaña como debe ser.
Cuando hablamos de cochinita pibil, hay un acompañamiento que nunca puede faltar en un plato verdaderamente yucateco: la cebolla morada encurtida. Este complemento, además de dar color y frescura al platillo, tiene una función clave: resaltar el sabor de la cochinita y equilibrar el achiote con un toque ácido y ligeramente dulce.
Es más que una guarnición: es parte del alma del platillo.
🧅 Cebolla morada encurtida: la mejor amiga de la cochinita
En cada fonda, mercado o casa yucateca, encontrarás este clásico. ¿Lo mejor? Puedes prepararlo fácilmente en casa, con ingredientes simples y en pocos pasos. A continuación, te compartimos la receta tradicional para que no te falte ese toque auténtico a la hora de servir.
📝 Preparación tradicional yucateca
Ingredientes:
- 1 cebolla morada grande
- 1 taza de jugo de naranja agria o limón
- Sal al gusto
- Orégano seco (opcional)
- 1 o 2 chiles habaneros en rodajas (opcional)
Paso a paso:
- Corta la cebolla en tiras finas.
- Mézclala con el jugo de naranja agria o limón, sal, orégano y chile habanero.
- Deja reposar al menos 30 minutos.
💡 Pro tip:
Guarda un frasco en el refrigerador y tendrás un toque yucateco listo para acompañar tacos, tortas, panuchos o cualquier platillo del día.
