Picoso, fresco y con sabor a tradición.
Si ya tienes tu lechón listo y calientito, solo te falta un complemento que eleve su sabor al máximo: el xnipec, también conocido como el pico de gallo yucateco. Esta mezcla fresca, picante y cítrica es ideal para contrastar la suavidad de la carne y realzar cada bocado.
Su nombre en maya significa “nariz de perro” 🐶, por la reacción típica de mover la nariz cuando pica… y sí, ¡pica rico!
🌶️ Xnipec: más que un pico de gallo, un clásico del sabor local
El xnipec se prepara con ingredientes básicos, pero su sabor es intenso, vibrante y lleno de carácter. Perfecto para tacos de lechón, tortas o para acompañar directamente en el plato. Te compartimos la receta tradicional para que lo prepares en casa y completes la experiencia.
📝 Preparación tradicional yucateca
Ingredientes:
- 2 jitomates maduros
- ½ cebolla morada o blanca
- 1 chile habanero (opcional, puede ser más si te gusta picante)
- Jugo de 2 naranjas agrias o limón
- Sal al gusto
Paso a paso:
- Pica finamente el jitomate, la cebolla y el chile(opcional).
- Colócalos en un bowl y mezcla bien.
- Agrega el jugo de naranja agria o limón y la sal.
- Deja reposar 5-10 minutos antes de servir para que se integren los sabores.
💡 Pro tip:
Añade unas hojas de cilantro fresco para darle un giro moderno, o acompaña con tortillas calientes y un toque de frijol colado para una experiencia completa.
